、虾仁去虾线后，放入料酒，生姜腌制30分钟去腥，之后清洗一下，放适量玉米淀粉抓均。
2、倒油，将虾仁翻炒至变白。
3、我是用的是现成的玉米和青豆，大家也可以买新鲜的。
4、倒入青豆仁翻炒。
5、加入玉米翻炒，放盐，我选的是甜玉米没放糖，如果是普通玉米可以放点糖，翻炒2分钟，倒入淀粉水挂糊，出锅前可加点鸡精。
6、香甜有营养，
主料：
虾仁适量
玉米适量
辅料：
豌豆适量
胡萝卜适量
调料：
玉米油适量
盐适量
料酒一勺
蚝油半勺
胡椒粉适量
淀粉适量
姜末适量
步骤：
1. 准备好玉米、豌豆、胡萝卜粒。
2. 虾仁去皮、去虾线，放料酒、姜末、蚝油、胡椒粉。
3. 拌匀腌制2分钟。
4. 水淀粉准备好。
5. 锅内加水，倒入虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米，焯水1分钟。
6. 锅内放油烧热。
7. 倒入焯水以后的食材。
8. 放盐翻炒均匀。
9. 放蚝油。
10. 炒匀。
11. 倒入水淀粉，勾芡。
12. 芡汁均匀的裹在食材上面。
13. 装盘。
玉米虾仁是一道美味的传统菜肴，以下是较为正宗的玉米虾仁做法：
材料：
- 鲜虾仁 150 克
- 玉米粒 150 克
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 适量
- 盐、油、胡椒粉 适量
步骤：
1. 将玉米粒用水焯烫 1-2 分钟，捞出控水备用。
2. 鲜虾仁去泥肠洗净，加入适量盐搅拌均匀，腌制 5 分钟。
3. 每个鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，加入腌制好的虾仁拌匀备用。
4. 平底锅内倒入适量油烧热，放入虾仁和玉米粒炒至变色。
5. 倒入鸡蛋液，顺时针方向搅拌均匀，待鸡蛋液凝固后翻面，用铲子剁碎成小块，炒匀。
6. 加入葱花炒匀，关火装盘即可食用。
小贴士：
- 为了保证成菜的颜色鲜艳，玉米粒不要过度焯烫，以绿色为宜。
- 炒鸡蛋液时要不停地搅拌，防止鸡蛋液糊底。
- 炒玉米虾仁时火力不要过大，要慢慢翻炒，以免虾仁和玉米粒煮熟过度。
