不一样因为皮蛋是用大米、碱水和石灰包裹鸭蛋腌制而成的,具有浓郁的碱味和特殊的口感;而变蛋则是用绿茶叶、碱水和石灰包裹鸡蛋加工而成的,因此有一种茶香味,口感较为柔软虽然两者都是经过特殊工艺制成的蛋类。皮蛋和变蛋的味道一样吗?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
![皮蛋和变蛋的味道一样吗(1)](https://img.duzhoukan.com/upimg/9d9e4416a39ae9f6-1.jpg)
皮蛋和变蛋的味道一样吗(1)
不一样。
因为皮蛋是用大米、碱水和石灰包裹鸭蛋腌制而成的,具有浓郁的碱味和特殊的口感;而变蛋则是用绿茶叶、碱水和石灰包裹鸡蛋加工而成的,因此有一种茶香味,口感较为柔软。
虽然两者都是经过特殊工艺制成的蛋类食品,但其味道、原料和加工方式都是不一样的。