食材清单
鸡大腿 2只 、 米饭 1碗 、 太太乐红烧汁 2勺 、 白糖 半小勺 、 料酒 1勺 、 胡萝卜 半根 、 土豆 1个 、 青豆 20克 、 盐 2克 、 凉开水 半碗
烹饪步骤
步骤111
首先准备好材料。
步骤211
鸡腿用剪刀剪开去掉鸡腿骨。
步骤311
用两勺红烧汁：半勺白糖、少许盐、少许胡椒粉、一勺料酒、半碗凉开水水调配成红烧红烧汁，把鸡腿放进里面浸泡两个小时以上。
步骤411
把正泡好的鸡腿肉捞出来，用早餐机的小平底锅，把鸡腿肉煎两面金黄。
步骤511
接着倒入碗中的红烧酱汁。大火煮开转小火慢慢闷煮。
步骤611
直到收汁即可。
步骤711
把鸡腿肉砍成自己喜欢的大小。
步骤811
红萝卜和土豆切块，用模具按出自己喜欢的图案。
步骤911
锅里烧水把红萝卜、土豆和青豆用开水焯熟！
步骤1011
再用平底锅翻炒一下，加1点生抽调味。
最后一步
把鸡腿肉和熟的蔬菜装碟子再配上一碗米饭。
做法：主料
鸡肚腿2个
辅料
葱适量
料酒适量
冰糖适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
红辣椒适量
姜适量
蒜适量
五香粉适量
红烧鸡肚腿的做法步骤
1.准备鸡大腿2个。
2.剁成小块焯水加料酒葱姜蒜控干水分备用。
3.锅中放油加入冰糖炒出糖色加鸡块。
4.翻炒均匀之后加入葱花蒜末红辣椒一同再炒一会。
5.所需调料备用。
6.加适量清水大火烧开小火慢炖10多分加蚝油盐五香粉调味。
7.汤汁浓稠时加一点老抽收汁出锅。
主料：鸡腿
辅料：老姜
佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：
1.鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；
2.平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；
3.再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；
4.待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火
主料:鸡腿380克
腌料:葱段50克，姜片30克，料酒28克，味精5克，白胡椒粉3克，精盐3克，酱油10克，大料2个。
调料:精盐适量，番茄沙司60克，老抽适量，白糖40克，味精5克，鸡粉10克，葱段姜片适量。
制作方法:
鸡腿改刀洗净，加入腌料拌均匀腌制20分钟。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟，让其表皮外焦里嫩。
在重新大勺加入适量色拉油，下去葱段姜片炒香，在下去番茄沙司炒好，加入适量清水，剩余所有调料大火烧开锅，小火盖上锅盖焖熟鸡腿。大火收下汁，之汁粘稠即可。
食材
主料: 琵琶鸡腿6个。
调料:葱姜，料酒，酱油，冰糖，大料，花椒，香叶，白胡椒粉，盐。
做法
1、鸡腿洗净，用清水浸泡出血水，中间换1至2次清水，去除鸡肉的血腥味再清洗干净。
2、锅放水，放鸡腿、葱段，姜片，料酒煮开，焯烫鸡肉的血污，捞去浮未，清洗干净后控净水。
3、锅内加入少量食用油，放入冰糖小火慢慢炒糖色，也可以用白糖，但自认为，冰糖好。这步是个耐心活，得小火不停搅拌。
4、等炒到油锅内的糖冒小泡并变成褐色的时候，把鸡腿放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
5、放入切好的葱段姜片，酱油、料酒，大料，花椒粉，白胡椒粉，翻炒几下放入水，大火烧开后换小火，盖上锅盖焖煮。
6、小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，因为有糖炒糖色的缘故，鸡腿很容易粘在锅上，这时一定随时关注汤汁的变化，否则看一眼手机的功夫，鸡腿就可能糊了，前功尽弃。
汤收好后，鸡腿红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲，出锅前放适量盐调味即可。
