主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。
用料熟白锅牛肉 500 克西红柿 1 个大土豆 1 个洋葱 半 个盐 8 克黑胡椒少许 罗勒碎少许 欧芹碎(装饰用)少许 蚝油
砂锅番茄牛肉的做法步骤
步骤 1
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土豆切滚刀块，锅里烧热加底油把土豆煸出两面金黄色倒入砂锅
步骤 2
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洋葱切块炒香
步骤 3
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西红柿把皮剥了切块放进锅里一起翻炒，把西红柿炒软
步骤 4
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炒到这种程度倒入砂锅
步骤 5
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把牛肉也倒入砂锅，放少许蚝油，黑胡椒，罗勒碎，盐
步骤 6
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加入高汤盖上锅盖中火咕嘟
步骤 7
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见汁浓稠了撒欧芹就可以了
步骤 1
做番茄汁：热锅冷油，油热后放冰糖若干，冰糖变小后放入切好的番茄大火翻炒，焖烧至番茄皮肉分离，一半是汁，一半是番茄。
步骤 2
炒牛肉：选取牛上脑，提前解冻，切块，用盐腌制十分钟。用另外一个锅，热油，放入腌制好的牛上脑，翻炒均匀，加入事先切好的洋葱继续翻炒，加入适量料酒，生抽，醋。牛上脑比较嫩，稍微翻炒即可。
步骤 3
将炒好的牛肉倒入炒好的番茄汁锅中，放入切好的姜蒜，看情况是否要加水，最多加一点点，小火焖烧两分钟。直接端锅上菜，酸酸甜甜就是它，无比好吃。
牛肉用清水洗净，然后切为大小适中的方块，备用。
西红柿洗净切成瓣状放入盘中，姜切丝、葱切段，放在旁边备用。
锅中放水烧开，盛出的牛肉加凉水放锅内炖。
准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加 西红柿，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮3—5分钟，加适量胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以出锅食用了；
