包菜 适量
泡椒 适量
凉开水 适量
蒜头 适量
盐 适量
生姜片 几片
红辣椒 适量
酸辣包菜的腌制方法
01
首先我们需要烧一锅开水，
02
等降温冷却以后加入适量食盐，
03
同时要把包菜洗干净，把它撕成一片片的晾干，你可以整片或者切成丝晾，
04
然后把盐水倒人坛子，接着把准备好的蒜头、泡椒、红辣椒、姜片放进坛子，
05
接着把晾干了的包菜放到坛子里面，接着盖上盖子密封。
06
等腌制一天一夜之后就可以吃啦！
特别提示
不吃辣的朋友，可以不放泡椒和红辣椒，只做泡酸包菜。
如果你比较懒，那可以直接用那种带水的泡椒，这样泡一天一夜就能吃了。
包菜一颗去掉外皮洗净；
2.将包菜的层次分开，再在清水里浸泡十分钟，以便去掉多余的农药残留；
3.改刀切成细丝，这样更方便入味；
4.将切好的包菜丝放入大碗里；
5.均匀地撒上一层细盐；
6.搅拌均匀之后覆盖保鲜膜腌制15到20分钟左右；
7.用手挤去多余的水分；
8.这是准备好的蒜碎和干红椒末；
9.挤去水分的包菜丝直接放入盘子里，把准备好的蒜碎放到上面，加一汤匙白糖，一汤匙香醋、半勺辣椒粉；
10.用炒锅将食用油烧热；
11.将热油浇到辣椒面和蒜碎上，激发出食材的香味来；
12.搅拌均匀即可食用；
13.酸甜脆爽，十分利口，比炒菜都好吃！
温馨提醒：因为之前在腌制时候放有食盐，所以调拌的时候就不用放了。
