用料:新鲜墨鱼 2只，老抽 2勺，生抽 4勺，五香粉 1勺，白砂糖 2勺，水 3勺
做法
1.鲜墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别
2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
3.取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油
4.倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面
5.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底
料墨鱼一只 胡萝卜半根 洋葱半个 生姜2片 青椒一个 盐一小勺 白糖一小勺 先酱油适量 鲜炒墨鱼的做法步骤1. 第一步：先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形2. 第二步：青椒切丝，萝卜切丝3. 第三步：洋葱切好备用4. 第四步：墨鱼下水灼一下，捞起备用5. 第五步：热油锅6. 第六步：下姜片7. 第七步：倒入萝卜丝翻炒8. 第八步：倒入青椒和洋葱快速翻炒9. 第九步：加入灼好水的墨鱼翻炒10. 第十步：加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火11. 装盘，开饭
