老卤面的老卤可以这么调:
一、材料:
1、大酱一小碗;
2、洋葱半个;
3、香菇8至10个。
二、做法:
1、将香菇用开水焯过之后切丁留用;
2、洋葱切丁留用;
3、将小碗大酱一比一兑开水做酱汤留用;
4、油烧开之后,爆炒洋葱,炒香后放入香菇继续炒,继而倒入酱汤;
5、大火炖,注意别糊锅;
6、做卤面的卤,可以稀一点,适当添些开水炖;
7、装盆出锅即可。
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