材料主料：海螺肉200g；辅料：芝麻油适量、盐适量、凉拌醋适量、黄瓜适量、蒜泥适量。
1、海螺煮熟。
2、稍微晾凉后取出海螺肉。
3、黄瓜拍碎备用。
4、海螺肉切成小块后与黄瓜丁混合。
5、加入适量食盐、凉拌醋、蒜末、芝麻油。
6、拌匀即可。
材料
海螺、蟹味菇、白玉菇、香菜、葱、蒜、姜、炝拌汁（糖、醋、南乳汁、蚝油、生抽、小米椒调制而成）、食盐、料酒、高粱酒
- 做法 -
步骤一
水开后加入少许盐和料酒，再次煮开后放入蟹味菇、白玉菇，焯水后捞出备用
步骤二
另起锅，水开后，放入葱姜片、高粱酒，再放入螺肉片焯至微微卷曲（约20秒左右），捞出备用
步骤三
将焯熟后的菌菇和螺片倒入预先调好的炝拌汁搅拌均匀
步骤四
加入蒜泥、姜末、香菜碎搅拌均匀后即可装盘食用
-完成-
炝海螺的做法详细步骤
1. 将海螺洗净，片成薄片；
2. 海螺用开水烫熟，投凉，控干水分；
3. 将油菜择洗干净，切成抹刀片，用开水烫一下，投凉；
4. 把海螺、油菜放在碗里，加入味精、料酒、花椒油、精盐、姜末拌匀即成。
海螺煮熟切片，然后调制酱料就可以了。
