1、看外观：完好的菠萝蜜肉，其外观干爽不湿粘、按压软硬适中，不糜烂，表面有光泽不发黑长毛、无奇怪颜色，而坏了的菠萝蜜肉软烂流水，长有黑斑，细毛等都是变质发霉的现象。
2、闻气味：好的菠萝蜜果肉芳香浓郁，而坏的菠萝蜜肉可能有发酵的酒味、腐烂臭味、霉味等奇怪气味。
3、尝味道：好的菠萝蜜肉味道是十分甘甜的，但坏了的菠萝蜜肉味道发苦、发酸、有明显异味，难吃。
菠萝蜜坏了主要表现:
1、外表皮上，坏掉的菠萝蜜绿色的外表皮上会有比较大块的黑斑，而且颜色会呈现比较灰暗的颜色。
2、味道上，如果菠萝蜜坏了，那么尝起来会有奇怪的味道而且会有一股酸酸的、涩涩的感觉。
不过有时候看到一些菠萝蜜比较的软，那么它有可能并不是坏了，而是熟过头了。
