大部分牡丹花是有香味的，味道有点像月季和的香味，个别品种是无香味的。
牡丹花的香味不烈，也不浓，不贵也不易，但也有差别，红白的清香，紫色浓香，粉色幽香。
最香的牡丹品种叫香芋的白牡丹，这个品种之所以有牡丹中的最香的，花王这个品种是牡丹中直径最大的品种，芳纪这个品种是牡丹中颜色最正的红色。
牡丹的颜色艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有花中之王的美誉。在栽培类型中，主要根据花的颜色可分为上百个品。
牡丹的品种繁多，黄，绿，肉红，深红，银红，为上品。尤其黄色，绿色为贵，牡丹花大而香，故有国色天香之称。
大部分牡丹是有香味的，如果贴近牡丹花去闻，一阵清香，夹着一点泥土的芳香扑鼻而来，瞬间沁人心脾。牡丹花这种植物是没有毒性的，是很好的观赏花卉。它的汁液也是没有毒性的，可以放心的养殖，但是尽量不要在室内没有光照的地方进行养殖。
