1、大部分牡丹是有香味的，味道有点像月季的香味，个别品种是无香味的。牡丹花的香味不烈也不浓，不怪也不异，但也有差别，红、白色清香，紫色浓香，粉色幽香。
2、最香的牡丹品种是叫香玉的白牡丹，这个品种是所有牡丹中最香的。花王这个品种是牡丹中花的直径最大的品种。芳纪这个品种是牡丹中颜色最正的红色。
牡丹花的气味并不浓烈，较为浅淡，闻着是甜甜的糖果味，部分为清雅的幽香味，它是毛茛科芍药科的落叶灌木，高度可达2米，花朵单生于枝条顶端，会在每年的5月份开花，其花朵单生于枝条顶端，直径为10-17厘米，花梗长度为4-6厘米，约有5片苞片，形状为长椭圆形，并且牡丹的花朵颜色丰富，有红紫色、玫瑰色、白色等。
牡丹花是像月季的香味，淡淡的清香，挺好闻。牡丹花色泽艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。在栽培类型中，主要根据花的颜色，可分成上百个品种。”牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有“国色天香”之称。
