1、牛腱子放入开水锅中焯出血水后洗净切片。
2、锅里放入麦冬、橙皮，牛肉。武火烧开。文火炖至肉熟后，放入橙肉。
3、出锅即可食用。
用料
牛里脊 200克 橙子 2个
大蒜 1瓣 生姜 12茶匙
酱油 1.5汤匙 白醋 1.5汤匙
白糖 1.5汤匙 苏打水 2汤匙
淀粉 30克 现磨黑胡椒 适量
食盐 少许 蓝莓 5颗
橙子牛肉的做法
步骤1 所需食材：牛里脊，橙子，苏打水2汤匙，姜末12茶匙，大蒜1瓣（切成蒜末），淀粉30克，白糖1.5汤匙，酱油1.5汤匙，白醋1.5汤匙，现磨黑胡椒和食盐适量
步骤2 橙子1.5个榨汁（约100毫升）
步骤3 12个橙子切片，1个橙子皮擦成碎备用
步骤4 调汁：橙汁倒入碗中
步骤5 放入橙子皮碎
步骤6 放入生姜末
步骤7 将白糖，白醋，酱油依次倒入
步骤8 搅拌均匀即可
步骤9 牛肉顶纹路切片
步骤10 平铺牛肉片，用锤子敲打一下，撒入适量黑胡椒
步骤11 撒上食盐
步骤12 然后将牛肉片放入容器中，加入苏打水拌匀均匀，让牛肉充分吸收苏打水
步骤13 最后将牛肉片蘸上薄薄的一层淀粉
步骤14 入煎锅煎至两边变色即可
步骤15 捞出后用厨房用纸吸干油备用
步骤16 平底锅留少许底油，倒入蒜末煸出香味
步骤17 倒入调好的橙汁，待橙汁煮开
步骤18 倒入牛肉和橙子片，包裹均匀即可
步骤19 装盘，点缀蓝莓和薄荷叶即可
橙汁牛肉放进瓦锅中，大火炖30分钟，用小火焖20分钟
