鲍鱼捞饭做法如下
主料：鲍鱼2只、米饭1碗
辅料：西兰花适量、胡萝卜适量
配料：料酒适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精适量、高汤适量
鲍鱼捞饭的做法步骤：
1、新鲜鲍鱼2只。
2、将鲍鱼用小刀将肉和壳分离，内脏去除，牙刷刷去边上黑黑的东西，清洗干净。
3、将清洗好的鲍鱼切花刀。准备好西兰花和胡萝卜
4、准备煮锅加入高汤、料酒，放入鲍鱼煮约5-6分钟。高汤我是事先用鸡骨架和猪棒骨熬制而成。
5、另一煮锅加水及少量盐将西兰花和胡萝卜绰水。
6、绰过水的西兰花和胡萝卜过凉水。
7、这时用一小碗放入淀粉、鸡精加入少量水调成水淀粉，将煮过鲍鱼的高汤放入炒锅中，加入蚝油（量要多些）生抽、老抽、料酒搅拌后大火烧开，将水淀粉分次加入锅中，并不停搅拌，直至汤汁粘稠。
8、将米饭、鲍鱼、西兰花、胡萝卜在盘子中摆好造型，将调好的汤汁浇上即可。
主料：鲍鱼2只，米饭适量
辅料
蚝油10克 葱少许 姜几片 番茄酱少许 鸡汤100克 淀粉少许 火腿1片 老抽2滴
步骤1
烧热一些葱姜水，备用
步骤2
鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀
步骤3
鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子
步骤4
将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减
步骤5
煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上
步骤6
调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
主料：鲍鱼3只，米饭一碗，白糖，醋，水淀粉，耗油，葱花，姜丝，青菜水发香菇各适量
步骤：
1、香菇切片，鲍鱼肉泡至发白打上花刀。
2、碗中加耗油，生抽，糖，清水调成料汁。
3、青菜，香菇焯水捞出。
4、锅中放入鲍鱼清水加姜煮5分钟捞出。
5、锅中倒油放葱，姜炒香再倒入香菇翻炒均匀倒入料汁大火煮开转中火。
6、再加入鲍鱼汤汁煮沸加水淀粉再次烧开一分钟转大火收汁煮至汤汁变浓稠。
7、米饭倒扣盘中摆上鲍鱼，香菇，青菜浇上料汁即可。
鲍鱼6只
海参1只
鹌鹑蛋6个
高汤1大碗
米饭少许
辅料
盐少许葱少许姜少许花生油少许蚝油1勺
步骤1
鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净
步骤2
锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开
步骤3
把鲍鱼倒入，大火烧开
步骤4
把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成
步骤5
再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里
步骤6
把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上
步骤7
把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成
1、枸杞子洗干净，泡水备用。
2、鲍鱼洗干净。
3、把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
5、鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
6、把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中，加入适量，煮开后，再煮10分钟左右。
7、鲍鱼入盘，锅中加水大火烧开后，把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
8、鲍鱼壳和内脏煮好了，关火。煮汤汁的时候，同时蒸鲍鱼肉，节省时间。
9、把鲍鱼壳捞出备用，内脏扔掉，过筛一次，这就是鲍鱼汁了，备用。
10、鲍鱼蒸好了，为了更加入味，切十字小花刀。
11、胡萝卜切成小花，焯水备用。
12、西兰花洗干净，焯水备用。
13、锅中加入少许油，加入蒜片爆香。
14、滴入几滴一品鲜，倒入鲍鱼汁，加少许盐和调料。
15、烧开后，把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入，再烧2分钟左右入味，关火。
16、米饭盛入盘中。
17、摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
