材料
五花肉500克
盐,老抽,生抽适量
大料(花椒,桂皮,八角,干辣椒,小茴香,草果,蒜粒)适量
水超过肉一点
青椒适量
红椒适量
— 烹饪步骤 —
1 · 五花肉用不粘锅煎出油,小火,有点焦就可以了
2· 煎出的油可以用来炒一下香料,花椒先煎一下,然后捞掉,再放其它炒香,肉一起放进去翻炒
3· 放进炖锅,加入超过肉一厘米左右的量,大火煮开后,转小火焖1个钟
4· 红椒青椒跟猪肉一起剁,剁的时候浇上卤肉汁,卤肉即完成了
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