用料：肉馅500克、鸡蛋50克、油菜 4颗、葱10克、姜10克、淀粉50克、胡椒粉10克、料酒20克
具体烹饪步骤
1、将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。
2、然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。
3、肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋，放入盐，鸡粉，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀。
4、锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。
5、锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入盐，鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。
6、将丸子捞出放入摆好的油菜中间即可。
主料：五花肉200g，莲藕50g，胡萝卜50g，白菜200g
辅料：姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，红薯粉适量，鸡精少许，水淀粉适量，油适量
肉块四喜丸子的做法步骤
1.准备食材:五花肉、藕、胡萝卜、白菜、葱、姜。
2.除了白菜外，把其他食材切块，放入绞肉机。
3.打成末。
4.放入盐、红薯粉、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡精、油，搅拌均匀。
5.做成大小均匀的丸子，入锅小火慢炸。
6.炸制的过程中，用筷子转动一下丸子，防止粘锅变黑。
7.炸至金黄色捞起。
8.白菜洗净后切成段。
9.入锅焯水，熟后捞起装盘备用。
10.丸子放热水中，盖盖炆火慢煮5~6分钟，二次焖煮可让丸子完全熟透。
11.开盖后，将丸子捞起。
12.盛入白菜表面。
13.剩下的汤汁加入酱油、蚝油和水淀粉煮开。
14.汤汁浇入丸子表面，全部工序完成。
食材：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个
调料：盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。
制作步骤：
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
3、花椒用温水泡下。
4、在碗里打两个鸡蛋。
5、然后打散。
6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
7、再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
8、直到肉馅上劲。
9、把荸荠切成小丁。
10、倒入肉馅里。
11、搅拌均匀。
12、在手里揉成稍大些的丸子。
13、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。
14、炸制成金黄色捞出。
15、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。
16、倒入狮子头。
17、盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
主料：猪肉馅1800g，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，鸡蛋4个
辅料：油适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，面包屑适量，葱姜适量
四喜丸子的做法：
1.猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。
2.搅拌上劲后打入鸡蛋，继续搅拌。
3.加面包屑，继续搅拌。
4.加葱末继续搅拌。
5.取适量搅拌好的肉馅，动手摔，再团成丸子。
6.锅中加油烧热，丸子入锅炸。
7.炸至丸子金黄、熟捞出沥干油，食用时或浇汁，或红烧都很美味。
原料：肉馅250克、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐15克、鸡精适量、十三香8克、香油半勺、食用油适量、淀粉适量、葱2根、姜4片、花椒10粒、大料3个、干辣椒3个、桂皮1段、香叶2片。
做法:
1，肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。
2，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。
3，加入适量淀粉搅拌均匀
4，用手弄成大丸子
5，油温五成热下锅炸
6，炸制金黄色捞出
7，锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。
8，加料酒，生抽，老抽，加一碗水
9，放入丸子小火炖二十分钟
10，撒葱花完成
