步骤方式1
把洗干净的鸡蛋在水温40度时放入锅中(不要冷水,不要开水)
步骤方式2
煮鸡蛋的时候,两碗水左右的量加入一瓶盖的白醋,小白醋的酸性能软化蛋壳,剥的时候一剥就掉一大片,而不是变成坚硬的碎渣。
步骤方式3
水开,煮10分钟
煮好的鸡蛋捞出来,放在凉水中“激”一下,煮好的鸡蛋温度很高,用凉水“激”一下,鸡蛋热胀冷缩,内膜和蛋清因遇冷收缩的程度不同,形成一定的缝隙,这样鸡蛋壳与蛋白就可以很好剥离了。
步骤方式4
另外在煮鸡蛋的时候,要用小火煮,大火和小火煮鸡蛋煮的时间都是一样的,而且不容易让蛋壳撞到其他鸡蛋或者锅上,蛋壳不容易烂