可以吃，放到冷藏室里，第二天一样吃，如果是有时间可以先焯水，过凉水，然后再放到冷藏室是更好的了。香菇很有营养，可以适量多吃。
只要不炒熟，隔一夜还是能吃的，就是炒熟了放入冰箱保存，隔一夜也还是能吃的，必竟一夜的时间也不长，再加上香菇本身是不怕水分的，洗过后第二天再炒是完全没问题的。
能吃：洗过的香菇放在冰箱或低温的环境中保存，第二天通常不会出现腐烂等变质的情况，不会产生较多细菌等有害成分，可以适量进食，通常不会对身体健康造成较大影响，还能够补充一定的维生素、矿物质等营养物质，对人体有一定的好处
可以，不过在保存的时候最好把水分沥干，或者用盐水浸泡一下，这样第二天蘑菇还是新鲜的，做起来吃的时候也不会影响口感
一般活体的蘑菇在洗过后存放一夜是没事的，
因为它的子实体依旧活着，还能够进行生物学代谢活动，比如继续生长子实体，并且释放孢子体等。但是，如果清洗的时间太长了，也有可能把子实体灭活了，子实体死亡后，在水分充足的情况下，会被细菌，酵母菌等分解并且腐败。
