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为什么冰冻螃蟹没有肉

时间：2024-02-26 16:47:11来源:读周刊

1蟹本身质量不佳冰冻后没肉的蟹，可能是其在冰冻前就是质量不好的那种蟹，其本身肉质很少，壳很空，冷冻之后肉依旧是空的所以不管是活的还是冰冻的蟹都应学会挑选2蟹中含水量过高蟹中的含水量也是影响解冻之后。为什么冰冻螃蟹没有肉？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

为什么冰冻螃蟹没有肉(1)

1蟹本身质量不佳

冰冻后没肉的蟹，可能是其在冰冻前就是质量不好的那种蟹，其本身肉质很少，壳很空，冷冻之后肉依旧是空的。所以不管是活的还是冰冻的蟹都应学会挑选。

2蟹中含水量过高

蟹中的含水量也是影响解冻之后肉质饱满程度的一个因素，含水量越高的蟹，冷冻之后结晶越大，会将蟹肉的组织撑坏，等解冻之后水分流失，蟹肉的结构无法改变，会出现空了的情况。