食材清单
新鲜九节虾 300g 、 生抽(蘸味汁) 2汤匙 、 砂糖(蘸味汁) 1.5茶匙 、 盐(蘸味汁) 14茶匙 、 蒜末(蘸味汁) 适量 、 料酒 1茶匙 、 姜葱 适量
烹饪步骤
将新鲜九节虾洗净,剪去虾须虾脚虾枪;
再用牙签从虾的第二节处挑出虾线;
锅中加水,放入姜葱,把水烧开。
水开后调入1茶匙的料酒,再倒入处理好的虾,中火煮上1~2分钟,煮至虾变成红色,虾身弯曲即可马上捞起;
将蒜末放入小碗中,调入2汤匙生抽,1.5茶匙糖和14茶匙盐调匀,烧热1大匙油,趁热浇在小碗内拌匀;
食用时剥开虾肉,蘸食即可。
用料
九节虾 300克
蒜泥 5克
洋葱末 7克
红椒末 4克
葱花 3克
雀巢“美极”鲜味汁 20毫升
白胡椒粉 0.3克
白酒 8毫升
油 少许
美极九节虾的做法步骤
步骤 1
准备制作食材。
步骤 2
虾洗净,去须和虾线,蒜、辣椒和洋葱切莫,葱切花。
步骤 3
“美极”鲜味汁、白胡椒粉、白酒加少许油和水调匀成酱汁。
步骤 4
锅中倒入油,烧至6、7成热时放入虾,迅速翻炒至虾身变红后捞出备用。
步骤 5
锅中留底油,放入蒜泥、洋葱末和红椒末煸香,放入虾翻炒均匀。
步骤 6
出锅前淋上调好的味汁大火翻炒均匀即可。
材料:九节虾,当归,枸杞,米酒,红酒,盐,红枣,卤汁
做法:
1,将清水,红酒,米酒,加至在锅里。并加入红枣,当归,杞枸。
2,再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟,煮好后放凉即成卤汁。锅里加水煮开,将九节虾加入。
3,将冰好的冰块拿出。将灼好的九节虾控水后加至在冰块里,冰镇至透。
4,再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中,再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。这样子一份酒汁醉虾就完成了。
美极九节虾正宗的做法是:
1、辣椒切碎,蒜切碎,姜切末,葱切碎。
2、加入融化的黄油拌匀,加盐调味。
3、九节虾洗净。
4、九节虾开边。
5、洗去肠子,穿上竹签。
6、将蒜蓉等填入虾中。
7、烤箱预热230度,烤到熟。
8、出炉,摆盘即可。