1.准备材料
主料：腊肉300g、芹菜300g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、红椒1个
2.腊肉放锅里煮十分钟
3.把芹菜的筋理出来，这样芹菜就是脆的了
4.原料切好
5.煮好的腊肉去皮，切片。喜欢皮的可以留着哦
6.冷锅下腊肉片，开火，慢慢煎出油来，一面煎得微卷了，翻面再煎。喜欢肉的可以少煎会。煎熟即可
7.下入芹菜，快速炒一分钟放盐即可出锅
注意事项：腊肉做菜不用放油，本身肉里有油
芹菜的筋从头那边理出来，吃起来芹菜会很脆。
1.准备所需材料：芹菜500克、腊肉200克、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、油适量。
2.腊肉切碎，葱姜蒜切碎，放入锅中，加入料酒、盐、鸡精、白糖、醋和水量一半的油，煸炒一会，腊肉熟了捞出备用。
3.把芹菜洗净，切成段，放入锅中，加入剩余的油，爆炒至八成熟，加入腊肉拌炒。
4.最后放入花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒几下，加盐调味，撒入香菜末，即可出锅。
芹菜切成小段，辣椒切片，腊肉切片，锅里少放点油，小火将腊肉块的油脂煎炒出来。
将芹菜段和辣椒片倒进去一起翻炒，沿着锅边淋入少许水，烧至微微还留点汁即可，腊肉很咸，不用加盐直接就可以出锅了。
