橄榄菜的制作方法主要有腌制和晒制两种,均属于中国传统的腌菜工艺。
明确结论:橄榄菜的制作方法有腌制和晒制两种。
解释原因:腌制的橄榄菜将橄榄菜放入盐水或者是豆饼水中,利用盐分的作用达到脱水,保存的效果;晒制是把橄榄菜先用清水洗净,放置通风处晒干,经过一段时间之后加上盐巴、陈醋等调料,搅拌均匀即可。
内容延伸:腌制的橄榄菜更受人们的欢迎,因为腌制的橄榄菜保存期长,又不失鲜美,非常适合煮粥或者做配菜。
而晒制的橄榄菜则偏向于口感和口味,可以当做下酒菜。
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