【冬瓜丸子】
【原材料】：冬瓜、豆腐、鸡蛋、食用油、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油、淀粉、猪肉、葱蒜、红椒。
【制作步骤】
第一步：首先取出一个冬瓜，先削皮去瓤切成片，再改刀切成丁，在冬瓜丁里加上食盐，腌制出里面的水分，把豆腐放在碗中，用勺子压碎，再把豆腐放在纱布中，用力攥出里面的水分，再把冬瓜放在纱布中攥出水分备用。
第二步：准备一块猪肉，先放在绞肉机中绞碎，下面调一下肉馅，加上料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、食用油、鸡蛋搅拌均匀，再把豆腐和冬瓜放进去，加上一勺淀粉搅拌均匀即可。
第三步：把娃娃菜一片一片的掰开，先放在水中洗干净，然后铺在盘中，再把泡好的粉丝铺在上面，再把肉馅团成丸子，都摆放在粉丝上面，热水上锅蒸15分钟。
第四步：利用这15分钟，下面调一点料汁，切点蒜末和红椒丁备用，在锅里加上油，把蒜末放进去炒出香味，再加上蚝油、生抽翻炒均匀，再加上半碗清水烧开，再加上水淀粉勾芡，加上红椒丁搅拌均匀出锅，淋在丸子上面，最后撒上一点葱花点缀。
1· 冬瓜去皮，去籽，切段，洗干净
2· 冬瓜段擦丝，用刀切碎，挤水
3· 加入香葱碎，四个鸡蛋，虾皮碎，油炸碎搅拌均匀，再加入油，盐，糯米粉，搅拌成厚厚状
4· 锅内油五成热，带上手套用手搓成圆球，下油锅炸，等到定型以后才能轻轻翻动
5· 美味冬瓜丸子出锅了
