猪连襟是猪的脾脏；
其是一个造血器官，淋巴组织可以在其中产生淋巴细胞和单核细胞，此外，它还可以去除因衰老而死亡的红细胞、细菌和异物，并具有过滤血液的功能，同时，它具有储存血液和调节血容量的功能，还产生抗体。
猪连襟又窄又长，呈深红色，它的横截面是三角形的，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪，猪连襟位于猪胃的左侧，背上有肾，腹部有肝。由于它横长在腹部，看起来又像舌头，所以广州人把“舌”称为“脷”，故称为“猪横脷”。
肝脏是一个解毒和过滤的器官，在喂猪的过程中，它们吃的饲料中会含有一些有毒物质，这些有毒物质也可能存在于猪肝中，因此，刚买回来的肝脏在食用前一定不要随便清洗，必须先用水清洗。
