1、荤捆鸡是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。
2、素捆鸡是用豆制品做的，不过跟前面说的荤捆鸡形态一样，全国都有，又有称为素鸡。
3、捆鸡是非常著名的小吃，它有荤捆鸡、素捆鸡两种类型。
捆鸡有素捆鸡和荤捆鸡之分。荤捆鸡是将鸡肠、猪小肠以及鸭肠之类的食材紧紧的卷成圆形，然后卤制而成。然而素捆鸡则是用豆制品做成，并不属于长沙特有的吃法，颇具长沙特色的自然就只有荤捆鸡，也就是肉捆鸡。它的味道一绝，来长沙必尝。
正宗长沙人来回答这个问题：捆鸡是鸡肠子和鸭肠子捆在一起做成的，长沙特有小吃。素捆鸡就是豆制品做的了，不过跟前面说的荤捆鸡形态一样，全国都有
