材料
主料：虾尾240克，韭菜150克
调料：植物油15克，味精1克，盐2克
做法
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将虾尾洗净。
3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、虾尾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
材料
河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝。
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
所需食材：
韭菜200g、虾仁260g、料酒10ml、生抽5ml、白胡椒粉3g、淀粉适量、姜丝少许、白糖5g、盐适量
做法步骤：
1、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。
2、将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。
3、将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。
4、锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。
5、将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，炒制虾仁的时候锅中可以多放入一些油，这样口感比较鲜美。
6、将倒入锅中的虾仁炒至变色，炒制虾仁的时候使用大火。
7、将切好的韭菜放入锅中煸炒一下，虾仁快要熟透的时候加入韭菜，以免韭菜炒烂了虾仁还没熟。
8、翻炒均匀之后，放入适量的调味料。
9、在锅中倒入一勺料酒，继续大火煸炒。炒制的过程中不需要加入水，会导致口味变差。
10、出锅前倒入一小勺鸡精提味即可。如果家中没有鸡精可以使用味素，根据自己的口味调整。翻炒几下之后装盘即可食用。
主料：
河虾500g
辅料：
韭菜50g
干辣椒6个
生抽少许
白砂糖2g
盐适量
花椒适量
烹饪步骤
步骤14
河虾洗净沥干备用。韭菜切段，干辣椒切段。
步骤24
热锅凉油，油的用量多一些，加入花椒爆香，之后将花椒撇出，留油。
步骤34
加入干辣椒煸出香味，倒入河虾，翻炒至水分挥发后加入少许生抽，继续翻炒。
最后一步
加入韭菜段、少许盐，韭菜炒熟后关火，加入白砂糖，翻炒几下后出锅。
食材：
小河虾200克，韭菜200克，葱姜适量，小米辣2根，生抽1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
制法：
1.将小河虾清洗干净，葱姜切丝，小米辣切圈。
2.起锅烧油，油热下入葱姜爆香，倒入河虾翻炒至变色，加入料酒，生抽，少许胡椒粉，翻炒均匀。
3.加入韭菜和小米辣，大火翻炒至韭菜断生，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
