食材：虾仁200克，黄瓜一根，胡萝卜一根，大蒜三瓣，生姜15克，青椒一个，香葱一根，花椒3克。
做法：虾仁冷水浸泡一个小时，捞出洗净，加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁，放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片，生姜切丝，青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。
锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的虾仁，炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下，倒入炸好的虾仁，加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精，半勺淀粉水，翻拌两三下关火，出锅即成。
做法
原料：虾仁、黄瓜、姜丝、盐、生抽、水淀粉、料酒、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、青虾洗净，挑去虾线。
第2步、入个底位:少许盐+料酒+白胡椒粉+干淀粉，抓匀去腥。
第3步、黄瓜洗净切成片。
第4步、锅内放适量油烧热，然后放入虾仁滑散，变色后盛出备用。
第5步、底锅留油放入姜丝煸香。
第6步、放入黄瓜片翻炒均匀。
第7步、放入虾仁。
第8步、加少许盐生抽快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。
第9步、颠炒几下就可以关火啦！
新鲜的虾仁，用鸡蛋液包裹一下
2
黄瓜，胡萝卜，洋葱，切片。备用。
3
热锅凉油，先把虾仁，给滑至8熟
1
把之前的食材，再倒些蚝油，倒入一同翻炒。速度要快些
2
装盘盛出，即可
