1、材料:水发虾仁50克,青笋100克,黄瓜80克,烹调油10克(净用),食盐、味精、科酒适量,葱、姜未少许。
2、将虾仁在温油中过一下,立即捞出,备用。
3、将黄瓜洗净,去皮,切成丁,青笋切成条。
4、锅内放油加热,放葱、姜末炝锅,放人虾仁、黄瓜丁、青笋条,食盐、料酒、味精,大火炒片刻即出。
原料:莴笋200g、胡萝卜100g、虾仁200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量。
1、首先将鲜虾剥去虾壳。
2、然后用牙签挑去虾仁里的虾线。
3、接着把虾仁切成颗粒状。
4、再者把莴笋切碎成颗粒状。
5、其次把胡萝卜也切碎成颗粒状。
6、之后将已经切成颗粒状的莴笋、胡萝卜和虾仁放在一个容器里。
7、再者往容器里倒入油,盐,生抽,鸡精,搅拌均匀8、然后把活好的面擀制成饺子皮。9、之后把搅拌均匀的饺子馅和擀制成的饺子
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法:
1.莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
用料
莴笋 1根
虾仁 100克
彩椒 2个
蚝油 1勺
料酒 1勺
太太乐鲜鸡汁 三五滴
葱 1段
姜 5片
盐 适量
生抽 少许
做法步骤
1、食材准备:莴笋1根、虾仁100克、红黄椒各一个、辣椒1个;
2、莴笋均匀切片;
3、起锅烧水,滴入几滴食用油,水开后倒入莴笋,焯烫1分钟。
4、焯好的莴笋,捞出过凉水,沥干水分备用
5、虾仁提前解冻,放入葱姜片,并滴入1小勺蚝油、1小勺料酒,三五滴太太乐鲜鸡汁搅拌均匀;
6、食材准备齐了;
7、起锅烧油,葱姜辣椒爆香;
8、倒入虾仁翻炒至虾仁略变色即可;
9、倒入莴笋煸炒,加入少许生抽;
10、最后,倒入彩椒丝,加入适量盐,翻炒均匀即可出锅
原料:大虾仁、240克,青笋、黄瓜、大葱叶、45克,鸡蛋清、1只,熟猪油、450克,料酒、5克,精盐、2.5克,味精0.5克,湿淀粉、22克。
制法:
切配:1.虾仁洗净,用洁布揩干水分,放碗中,加蛋清,湿淀粉,盐,调拌均匀。
2.葱叶切成0.5厘米长的葱管,套在每只虾仁中部,形如玉带围腰。
烹调:炒锅上火烧热,放入熟猪油,倒入虾仁划油,待变色后倒入漏勺沥去油。炒锅复、上火,倒入虾仁,加味精,料酒颠匀起锅装盘。