用料
核桃仁 一斤
冰糖 一百五十克
蜂蜜 一勺
水、芝麻，食用油若干
琥珀核桃仁的做法步骤
步骤 1
烧开水，下核桃仁过水一两分钟，捞出！在次过水。这个步骤要反复四五遍，能去除核桃皮的苦涩味。
步骤 2
锅里下冰糖，放一勺水，不停搅拌，带糖融化出大的鱼眼泡下核桃仁挂糖。
步骤 3
炒一会带核桃仁表面均匀裹上糖出霜后盛出核桃。
步骤 4
锅里放色拉油带油温六成热左右，筷子放油里上面有小泡时，下核桃炸，到感觉变色翻搅有粘稠的感觉，核桃仁变色变亮捞出撒熟芝麻即可！这一步也可以用烤箱180度烤八分钟也行。
