羊肚菌炖排骨最好吃。
用料：
羊肚菌；排骨；冰糖；姜；蒜；葱白；老抽；生抽；蚝油。
做法：
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。
2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。
3、然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。
6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
食材：羊肚菌、韭黄、猪血、大蒜、生姜、干辣椒。
做法：羊肚菌切根洗干净沥干。韭黄洗净切段。猪血切块焯一下开水捞出。大蒜、生姜切片。干辣椒切段。
锅中加大油烧热化开，放入蒜姜、干辣椒爆香，倒入羊肚菌、猪血翻炒三四下，放入韭黄，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、味精，翻炒十多秒加半勺淀粉水，再翻炒两三下即可关火出锅。
羊肚菌炖鸡最好吃
主料：冰冻羊肚菌200克，土鸡1只
辅料：红枣15克、枸杞子10克
调料：姜3片、蒜3个、葱1根、盐适量
1、将冰冻羊肚菌解冻清洗干净
2、土鸡处理干净，切块，飞水备用
3、红枣、枸杞、葱、姜、蒜都洗干净，姜、蒜切片
4、把处理好的鸡块放入锅内，倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，放入葱
5、然后加入姜片、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉快烂，放入冰冻羊肚菌炖30分钟即可出锅
6、待出锅时加入适量的盐即可
羊肚菌鸡汤
材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。
制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。
羊肚菌3个， 苋菜300克， 红枣4颗， 鸡蛋1个， 大蒜1瓣
调料：
盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精14茶匙（1克）
做法
1)苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。
2)锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
3)锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜
