食材:猪蹄半截(要买前脚,比较好吃)、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜
做法:
1.猪蹄让热心摊主剁块,锅中放料酒、姜片,冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫
2.藕节切块,可以切稍微大快点。
3.我用的是珐琅锅,猪蹄和藕块放入锅中,放入沫过猪蹄的水。大火煮开,然后转小火炖1小时
4.1小时后看软糯度,喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。
5.调料:盐3勺、胡椒粉1勺,撒上葱花就可以啦
1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。
此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐,喜欢的话放鸡精,