胡萝卜红烧肉
用料:五花肉500克 胡萝卜1根 老抽适量
生抽适量 料酒适量 姜数片 香葱适量 冰糖适量
步骤一:五花肉切块,热水焯至变色
步骤二:胡萝卜切块
步骤三: 焯好的肉洗净沥干,用厨房纸吸干水分
步骤四:起锅烧油,放入葱段和姜片爆香
步骤五:放入猪肉,煎至表面微黄
步骤六:放入老抽、生抽、料酒、冰糖翻炒均匀
步骤七:加足量的水,大火烧开,小火煮40分钟
步骤八:加入胡萝卜炖20分钟
步骤九:收汁装盘,撒上葱花
步骤十:肥而不腻,胡萝卜也很好吃
小贴士:胡萝卜换成土豆也很好吃
13 先将花椒用开水泡十分钟后,捞出花椒,花椒水备用;将五花肉用凉水飞水,便于切成肉块。再将肉块放入凉水中,加入姜,葱,料酒煮出血沫,捞出过凉水备用。
23 将锅烧热后倒入处理好的五花肉,炒出油。再加入酱油,冰糖炒出糖色,上色后加入剩余辅料,倒入花椒水,开水,以水没过肉为宜.大火煮开后转小火闷一个半钟,胡萝卜可在水火后半小时再加入,最后大火收汁.
33 将提前焯熟的青菜铺在盘子里,装上胡萝卜红烧肉即可
主料
五花肉500克
胡萝卜1个
辅料
八角3个
辣椒干3个
白糖2小勺
料酒少许
做法:
1.胡萝卜切块。
2.姜切片,蒜去皮待用。
3.准备五花肉一条。
4.用刀将五花肉一切为二。
5.再将五花肉切成小块状。
6.将锅里的水烧开,把五花肉倒入沸水中汆烫煮2分钟后捞出。
7.白糖2勺。
8.油烧热倒入白糖。
9.用锅铲搅拌白糖,使它融化。
10.糖慢慢地在油中变成了焦黄色。此时猪肉还是不能倒入锅中,要不然全是甜味,无法吃。
11.糖烧至冒小泡快速到入猪肉。
12.到入猪肉后翻炒。
13.加入胡萝卜、大蒜,八角,辣椒干,酱油与老抽、料酒,盐。
14.在加入白糖5克,此时白糖为提鲜的作用。到入半小碗水,入电压力锅调好时间焖烂。
15.香香的胡萝卜炒红烧肉就可以出锅了!
1、材料:五花肉1000克,红萝卜两根,姜、蒜、小葱适量,盐适量,八角、香叶、冰糖适量。
2、五花肉煮10分钟捞出,然后切方块。红萝卜洗净,切块备用。
3、油加热至7成,放入五花肉炒至微焦放料酒、生抽、姜蒜、八角、香叶、冰糖炒均匀加清水烧开。
4、倒入炖锅中焖煮30分钟,加红萝卜继续焖15分钟加鸡精即可。
胡萝卜红烧肉,太美味
准备带皮五花肉,胡萝卜,老抽,料酒,冰糖, 大葱,生 姜, 八角, 陈皮,桂皮,香叶,盐
准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,胡萝卜滚刀块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
6、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
7、加盖大火烧开后,放入胡萝卜转小火焖约60分钟,当汤汁剩13时把姜片,八角,大葱夹出。
8、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。