中筋面粉就是普通面粉，超市中没有特别标注筋度的普通面粉都可以当作中筋面粉使用。中筋面粉蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
面粉分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，超市常见的有精面粉，普通面粉，低筋面粉很少，一般小袋包装，中筋面粉就是平常所说的普通粉，而精面粉筋度比普面粉要高，高筋粉和中筋粉都可用做我们家庭生活常用面粉，如果做面包则要用高筋粉粉，低筋粉只用做点心类食品。
一般家庭用粉都是中筋面粉！比如:饺子粉
