食材:莲藕4节、猪肉260克、猪头骨适量、生姜适量、花椒适量、蒜、盐适量、葱花少量。
2、猪头骨冷水下锅焯水,水开煮五分钟,捞出冲洗干净。
3、放入炖汤的锅中,加花椒、生姜、蒜。
4、炖汤的时候准备好莲藕和肉。
5、汤汁炖的发白,加入猪肉和莲藕。
6、猪肉和莲藕炖熟后,根据自己口味加盐,撒葱花即可。
用料
猪头骨 1大碗,八角花椒桂皮 适量,葱姜 适量
料酒 2汤匙,开水 2大碗,生抽 2匙,老抽 1匙
蚝油 半匙,豆瓣酱 2匙
做法步骤
1、准备好所有食材
2、猪头骨凉水下锅,下葱姜,料酒煮5分钟,焯出血水。
3、撇去浮沫,捞出控干水分备用。
4、锅中热油,下冰糖,小火熬糖色,颜色由清亮变成枣红色,冒泡。下骨头翻炒使每个骨头都沾上颜色。
5、加香料(八角,花椒,桂皮,干辣椒)和葱姜,炒出香味。
6、加1汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,半汤匙蚝油。
7、下2汤匙豆瓣酱。
8、加入两大碗开水盖盖中火煮20分钟。
9、可尝下汤的味道,根据个人口味加盐和冰糖。继续盖盖中火煮40分钟。
10、捞出香料。
11、筷子扎透就熟了,颜色红亮,特别香!
12、改大火翻炒收汁即可。
先用热水过一下猪骨,接着砂锅里装水,放进猪骨,大火煲个十分钟,再转小火煲,一定要盖上盖子煲,汤才浓,一起煲个一小时,煲到骨汤浓香,把猪骨取出来,再把面条放进煲好的猪骨汤里煮,煮到面条快熟,就放点猪肉下去煮,猪肉煮个几秒就行,这样猪骨汤面就完成了
用料
小猪骨 肉
面条
猪骨汤面的做法步骤
步骤 1
先用热水过一下猪骨,接着砂锅里装水,放进猪骨,大火煲个十分钟,再转小火煲,一定要盖上盖子煲,汤才浓,一起煲个一小时,煲到骨汤浓香。
步骤 2
煲到猪骨浓香,再把猪骨取出来,再把面条放进煲好的猪骨汤煮,待面条熟了,就放猪肉下去煮,猪肉煮个几秒就行,这样猪骨汤面就完成了