112 番茄划十字口，用开水烫过撕去皮。
212 将番茄去蒂切小丁。
312 红葱头和蒜瓣切碎。
412 小火起锅，加橄榄油爆香红葱头碎、蒜碎。
512 放入绞肉划散。
612 烹入红酒，烧至酒味散尽。
712 加入番茄丁翻炒两分钟，加两片香叶和少许开水煮20分钟。
812 加入适量番茄酱增稠提色。
912 酱汁浓稠时，加盐和胡椒粉调味，番茄肉酱就煮好了，盛出备用。
1012 取一口深些的锅，烧多一些开水，加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。
1112 面煮熟捞出控去水份装盘，在意面上敷上番茄肉酱，撒上少许干罗勒碎。
1212 点缀罗勒叶上桌。
用料:
番茄3个
浓缩番茄泥500g
牛肉250g
胡萝卜1根
洋葱1个
西芹半条
香叶2片
步骤 1
牛肉搅碎
步骤 2
洋葱搅碎
步骤 3
胡萝卜和西芹搅碎
步骤 4
番茄搅碎。
步骤 5
锅内倒入适量的油，放入胡萝卜洋葱西芹碎和少许盐炒香，盛出备用。
步骤 6
热锅中倒少许油，放入牛肉末翻炒，把水汽炒去。
步骤 7
再倒入浓缩番茄泥
步骤 8
炒香
步骤 9
倒入之前炒好的蔬菜碎，翻炒均匀。
步骤 10
最后倒入番茄泥、香叶、少许生抽和胡椒粉。
步骤 11
盖上锅盖中小火煮约30分钟。
步骤 12
汤汁如果较多，就大火收收汁。最后加盐和糖调味
原料：
罐装整粒去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。
番茄肉酱意大利面
调料：
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香14小匙。
食用时调味：欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。
做法：
1、整粒去皮番茄放入搅拌机；
2、搅打成糊后倒入盆中备用；
3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；
4、热锅后倒入橄榄油；
5、下入肉馅翻炒；
6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；
7、下入洋葱碎继续翻炒；
8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；
9、倒入番茄糊搅拌均匀；
10、加入番茄酱搅拌均匀；
11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；
12、加入白糖调味；
13、加入盐调味；
14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；
15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；
16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；
17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；
18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。
