原料：大虾30克、姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克。
1、大虾30克开背去虾线，姜蒜各5克、青红椒20克切末。
2、碗中倒入大虾、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀。
3、锅中倒入食用油，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄。
4、另起锅倒入食用油、姜蒜末、青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐，翻炒即可出锅。
步骤：
1. 虾去掉头、虾线、虾壳和虾尾，洗净后用纸巾吸干水份。将虾沿着背腹两面各剪一刀，用少量料酒和盐按摩几分钟，腌30分钟左右。
2. 辣椒去蒂去籽切丝备用。
3. 鸡蛋清加适量盐、少量黑胡椒粉调匀，将腌好的大虾裹上鸡蛋清液后沾上玉米淀粉备用。
4. 把平底锅加热，中火预热1分钟，加入植物油烧至6成热时，下入虾炸至表面金黄
5. 装盘备用，锅中留油，加入辣椒丝煸香
6. 加入虾和14勺盐和少量黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
方法一
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方法一
步骤方式一
食材：虾（大虾） 500克 、 盐 10克 、 椒盐粉 5克 、 食用油80ml
买回家的活虾清洗干净。
步骤方式二
虾头尾用手轻轻分离，劲大容易把虾线拉断。
步骤方式三
轻轻的把虾线拉出来。
步骤方式四
处理好的虾尾过清水再洗一遍。
步骤方式五
锅烧热，放入80ml的油，升温后倒入虾尾，翻炒两下改中火，加10克盐翻炒几下，倒入5克椒盐粉，喜欢椒盐的可以多放一些，盐相对的就要少放一些。前后共翻炒三四分钟就可以了。
步骤方式六
撒上葱花（不喜小葱的不用放），孩子很喜欢吃，最主要的是不用动手剥了。
椒盐虾的做法步骤
步骤 1
新鲜的虾剪去爪爪须须、开背、去沙线、洗净。 虾头剪断不要丢弃，洗净、另装碗备用。
步骤 2
虾子加入半勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉和一勺淀粉，轻轻抓拌均匀。腌制20分钟。
步骤 3
准备味好美青花椒椒盐。切好干辣椒、蒜葱备用。
步骤 4
腌好的虾用厨房用纸擦干水分。锅里热稍微多一点的油，虾入锅煎约三分钟，中途翻面，然后把虾盛出来备用。 火不用太大，免得煎糊了。
步骤 5
锅内留底油，下入蒜和干辣椒煸香。
步骤 6
下入虾、撒适量椒盐粉翻炒半分钟。
步骤 7
撒入葱花。
步骤 8
关火装盘，香脆可口的椒盐虾就做好啦！
材料
虾、椒盐、葱姜蒜、食用油盐、淀粉、料酒、盐、鸡精、味精
制作方法
1、将虾洗净，用牙签从虾的背部第二节挑出虾线；再把姜切丝、蒜切片、葱切段备用；
2、加入适量盐、鸡精、淀粉与虾一起搅拌均匀；腌制10分钟后，用漏勺沥干多余水分；
3、大火把油烧七成热，将虾依次下锅，待表面炸至金黄，用漏勺把虾捞出；继续大火加热至七成热，再次下锅炸一分钟，将虾捞出沥油备用；
4、热锅，加入适量的油，小火放入姜丝、葱段、蒜片爆香；再倒入之前炸好的虾，撒入椒盐、鸡精、味精和盐，翻炒均匀，摆盘出锅！
