慕斯液：樱桃果泥100克，蛋黄1个，细砂糖85克，水90毫升，吉利丁片10克，淡奶油150克，蛋白2个
制作步骤：
1.将15克细砂糖和30毫升水倒入小锅中，煮至焦黄色，制成糖水（1），另用70克细砂糖和30毫升水制成糖水（2）。
2.将蛋白倒入搅打盆中，快速打发，倒入糖水（2）。
3.取另一搅打盆，将蛋黄倒入，用电动打蛋器快速搅拌，边搅拌边倒入步骤1中的糖水（1），至发白状态。
4.吉利丁片用30毫升水泡软，滤干多余水分，隔水加热熔化，倒入步骤3制成的混合物中，搅拌均匀，倒入樱桃果泥，搅拌均匀。将淡奶油用电动打蛋器打发，取130克倒入其中，搅拌均匀。
5.将步骤2中13的蛋白霜倒入，搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，倒入容器中，抹平，放入冰箱冷藏4小时至凝固。
6.将剩余的20克已打发淡奶油，装入裱花袋，挤在慕斯表面稍作装饰即可。
— 食材清单 —
主料:牛奶100ml
辅料:白砂糖3调味勺（大概15g），抹茶粉可可粉杏仁粉 1茶勺，吉士丁片1片（2.5g）
— 烹饪步骤 —
1· 用冷水浸泡吉士丁片至其软化
2· 牛奶入奶锅，开【最小】的火，加入白糖和吉士丁片用勺子搅拌至其融化。【加热是为了让白糖和吉士丁片充分融化】
3· 关火。奶锅里放入抹茶粉（随便什么粉都行，想吃巧克力慕斯的话放巧克力粉，杏仁慕斯的话就杏仁粉…），用勺子或者刮刀搅拌至完全融合。
4· 倒入小碗或者模具里，盖上保鲜膜。放冰箱！
5· 等固化就可以吃了！
(注：急着吃的话放冷冻室里会固定得更快噢！但注意不要忘记，以免结冰。不急的话放冷藏就行)
— 小贴士 —
1.糖、抹茶粉可以根据自己口味增减～2.喜欢入口即化的一片吉士丁片就够了，喜欢厚实些的可以两片。3.本菜谱是【一人食用量】4.可根据个人喜好加入蜜豆、水果丁、奥利奥碎等～
