盘龙饼的做法分为三个部分：制作面团、制作馅料和包制饼体。
一、制作面团：
1. 准备面粉适量，最好选用中筋面粉。
2. 面粉中加入开水，一边搅拌一边慢慢加入，开水大概加到用水总量的一半。
3. 然后换用冷水，继续搅拌，直到盆里剩下少量干面粉。
4. 用手和成面团，稍微光滑即可，不要过度揉搓。
5. 面团和好后，盖上一层保鲜膜，放置 30 分钟进行饧发。
二、制作馅料：
1. 绞好的瘦牛肉适量，加入适量盐、葱花、五香粉、老抽、黑胡椒碎和蚝油（可以多放一些）。
2. 筷子朝一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲。
3. 可以根据个人口味添加其他调料，如生抽、料酒等。
三、包制饼体：
1. 将饧好的面团分割成若干等份，每份约 100 克。
2. 取一份面团，擀成圆形薄片。
3. 在薄片中间放上一勺馅料，按照饼的中心到边缘的方向，将馅料均匀涂抹。
4. 将饼片从内向外折叠，形成一个圆形饼。
5. 用手指将饼的边缘捏紧，确保馅料不会漏出。
6. 饼做好后，用擀面杖轻轻擀成薄饼，厚度约为 2-3 毫米。
7. 烧热平底锅，放入擀好的饼，两面煎至金黄即可。
以上就是盘龙饼的做法。在制作过程中，要注意面团的软硬度，馅料的口味可以根据个人喜好调整。煎饼时，火候不要过大，以免饼表面焦糊而内部未熟。
1、面粉中加入开水，一点一点的加，用筷子搅拌。开水大概加到用水总量的一半，开始换加入冷水，继续用筷子搅拌，盆里还有少量干面时停止加水。用手和成面团，盖保鲜膜饧30分钟。
2、饧面时开始拌馅，绞好的瘦牛肉加入适量盐，葱花，五香粉，老抽，黑胡椒碎，蚝油（可以多放些），筷子朝一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲，如果觉得馅料发干就加入一点点水再搅拌，水一定一点点加，不要一下加多。搅拌好的牛肉馅。
3、用一个裱花袋或者保鲜袋（我用的保鲜袋），装入馅料，其中一角剪开一个大约直径一厘米的口，备用
4、取一团面，搓成大约长30厘米宽2厘米的圆形长条。用手按扁。用擀面杖先纵向再横向擀开，大约三指宽。
5、从保鲜袋开口处挤出肉馅，挤在面的中心部位。
6、从一头把面对折捏紧。
7、从一头卷起，接口部位在下面，最后的那头压在下面。
8、不粘锅滴入少许油。
9、锅热放入肉饼。中小火烙饼。
10、两面金黄就是烙好了。
