鸡心煮5分钟就可以煮熟。
煮鸡心的时候，不要将鸡心煮制的时间过长，否则会导致鸡心的肉质变老，而且煮制时间尽量保持在5分钟左右即可，这样煮出来的鸡心口味嫩滑，而且鲜美。
鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体活动所必需的营养成分，而且鸡心中含有大量的脂肪，吃鸡心可以给人体提供所必需的脂肪酸，促进人体对脂溶性维生素的吸收，还可以很好的增加饱腹感。
不用先煮熟，但需要焯水，即放在沸水里面过一下，以去掉浮血，碎末炒鸡杂原料： 鸡心、肝250克，芹菜250克，植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。制法：
1.芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆。
2. 炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可。洋葱芦笋爆鸡心原料：鸡心、洋葱、芦笋调料：盐、味精、色拉油、料酒、香油、淀粉做法：1、洋葱切片、芦笋切菱形，用沸水焯一下待用。2、鸡心洗净，在温油中滑一下，捞起。3、锅内放油，下入全部原料，加盐、味精、料酒煸炒，最后淋少许香油，勾芡即成。听说以前岭南一带的苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以示敬重。我喜欢鸡心是因为它的肉嫩，好炒，更重要的是几乎是纯瘦肉。所以今天就炒了一道青椒炒鸡心。原料简单，就是大椒一个，鸡心适量。痹要把鸡心洗干净。然后用刀一破两半，（特别提醒的是一定要打开把鸡心里的血挤干净，先干净。）看到了吗，盘子边上深色的就是挑出来的鸡血，一定要弄干净把大椒切成合适的块。加些红的更好。炒锅烧热，放入油，葱，姜等小料煸香，放入鸡心煸炒看到鸡心已经变色的时候（说明已经熟了）就可以放入青椒了，再加入料酒，盐，味精等调料一盘好吃，又营养丰富的鸡心炒青椒就做好了。（家里没有红椒了，要不然会更好看的）再取一棵白菜花切碎或捌小都可以炒锅加油和小料后放入西红柿煸炒（关键要注意的是要把西红柿炒烂，炒也约油）这时再加入白菜花，加入糖，盐等调料仔细炒熟就好了
放入沸水中3分钟即可.时间太长会影响鸡心的口感.动物的肝脏或肉类有两个可以食用点,一是变色即熟,这样做出来的肉类,尤其是动物肝脏能够充分的保持营养不流失,口味嫩滑,鲜美;二是小火长时间的蒸煮.
