黄豆的营养成分很多，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。黄豆营养价值也相当丰富，每五百克黄豆中所含的蛋白质相当于一千克瘦肉或一千五百克鸡蛋的蛋白质含量，同时还含有人体必须的多种氨基酸，对人体的组织细胞有很好的营养作用，黄豆里面所含有的大豆异黄酮能延迟女性细胞衰老，保持肌肤弹性、有很好的美容养颜的作用。
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