umf代表的是Unique ManukaFactor(独特麦卢卡因子)。代表抗菌效果，UMF值越高，则抗菌效果越明显。麦卢卡蜂蜜最独特之处，在于它的花蜜含有一种独特的活性抗菌物质，叫做唛奴卡素。
它的抗菌活性非常稳定，不受光、热和人体消化酶的影响，能够持久存在，因而能够在人体的消化系统内部发生抗菌和杀菌的作用。
UMF指独麦素。
1997年，新西兰怀卡托大学的生化教授Peter Molan经过长期研究，发现在麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质—UMF，就是独麦素。独麦素具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，能够不受光照、高温、消化酶等各种外界因素的影响，长期保持稳定，并可促进免疫系统及天然疗伤。
扩展资料：
UMF的用途：
UMF能够显示其蜂蜜的活性成分、安全度、及质量保证。UMF10+以下的麦卢卡蜂蜜可以抑制细菌的生长和发展，用于一般保健；UMF10+以上的麦卢卡蜂蜜可以杀死细菌，用于直接治疗不同程度的胃部疾病。
所有BEESCARE活性UMF(独麦素)麦卢卡蜂蜜均由独立测试实验室进行测试，按独特的麦卢卡独麦素(UMF)进行衡量，并获得世界公认的活性麦卢卡协会所签发认可。
新西兰蜂蜜之所以受追捧，很大程度上来源于其活性抗菌物质——独麦素。但是，也不是每种新西兰蜂蜜都具有这种物质，是新西兰麦卢卡的蜂蜜才会含有这种抗菌物质。
在距离新西兰地理位置不远的澳大利亚，同样生长着麦卢卡树，但是却没有发现相应的“UMF”，科学家和专业人士也无法解释具体原因。
