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暑天做变蛋需要几天才行

时间：2024-03-14 19:23:27来源:读周刊

7~15天变蛋主要是用鸡蛋腌制而成的，一般自制变蛋需要花费的时间在7~15天左右，具体会根据腌制季节的不同而有所不同，其中夏季温度高的时候腌制时间会短一些，只需一周即可夏天5天左右成型温度。暑天做变蛋需要几天才行？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

暑天做变蛋需要几天才行(1)

7~15天。

变蛋主要是用鸡蛋腌制而成的，一般自制变蛋需要花费的时间在7~15天左右，具体会根据腌制季节的不同而有所不同，其中夏季温度高的时候腌制时间会短一些，只需一周即可。

暑天做变蛋需要几天才行(2)

夏天5天左右成型。

温度控制对皮蛋的成型非常重要，温度30℃以上3-6天就可以制作成功，20℃要7-10天成型，10℃需要8-15天成型。夏天，一般气温都在30℃左右了，所以5天左右就可以成型。制作成功的皮蛋蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似果冻状态，剥壳后不会有液体流出状态是最成功的。