原料：油豆腐、猪前腿肉馅、糯米、香菇、盐、生抽、姜、油、香芹。
做法步骤：
第1步、猪前腿肉末适量，糯米泡2小时，香菇适量，姜适量。
第2步、香菇切成细末，香芹切末。
第3步、热锅内加入冷油适量。
第4步、倒入香菇炒软。
第5步、在倒入泡好的糯米，翻炒。
第6步、翻炒片刻后加入，猪肉末，香芹末，姜末接着翻炒。
第7步、加入适量盐，生抽，小火炒到糯米变透明样子。
第8步、装碗备用。
第9步、油豆腐准备用厨房剪刀开口，开始装糯米馅啦。
第10步、上蒸锅开始蒸，大火烧15来分钟，转中火10分钟。
第11步、这个的有些耐心哈，慢慢装满，一盘完成。
第12步、出锅啦。
第13步、一次做了两种馅的，糯米馅和肉馅，孩子们还是喜欢糯米
主料:
油豆腐30个
辅料:
糯米400g，肉糜200g，胡萝卜1根，干香菇5个，木耳30g，料酒适量，葱适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量
— 烹饪步骤 —
1· 胡萝卜去皮洗干净用料理机打碎
2· 干香菇和干木耳温水泡软沥水用料理机打碎，糯米温水泡30分钟，葱姜洗净切碎，放入肉糜里
3· 热锅倒油，油比平时炒菜多些油，倒入肉糜
4· 炒变色倒入胡萝卜末，碎香菇和碎木耳炒匀，加入少许料酒，盐1勺，生抽，胡椒粉，鸡精拌匀，关火
5· 倒入糯米拌匀
6· 油豆腐用剪刀剪十字，用筷子把拌好的糯米塞进去，塞的满满的露出来些好看
7.全部塞好，上锅蒸45分钟即可
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油
1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。
2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，将肉填入洞内。
3将豆腐煎一下，加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮十分钟左右即可。
肉馅一般用的是猪肉，选取半肥瘦的五花肉最好吃。
做法：先把准备的沙葛处理一下，清洗干净表皮的泥土后再剥皮，剥好皮后把它分为两份，一份切片一份剁碎备用。准备几朵干木耳，提前用水把它泡开，然后再清洗干净剁碎，再准备一小把老葱头，就是那种晒干的红葱头，去掉老皮后洗净，再把它剁碎备用。准备一碗肉馅，稍微肥一点的口感更好，把肉馅装在大碗中，再把剁好的沙葛碎、老葱头碎和木耳碎一起倒进去，加入少许的胡椒粉，一小勺的蚝油，一小勺的生抽，适量的盐，一勺淀粉，少许的花生油，顺着一个方向把它搅拌均匀，搅至上劲。馅料调好，准备一斤左右的油豆腐，一个个拿起来先戳一个洞，然后手和筷子并用，把肉馅塞进去，慢慢塞，可以塞满一点，压实一点，把油豆腐装得饱饱的。
酿豆腐应该是无锡的一道美食吧。哪怕不放馅儿，也是非常好吃的一道菜。
当然，如果放馅儿的话，我觉得必须是肉！必须是猪肉！中国人民的对猪肉爱得深沉！
软软的豆腐外皮，加上猪肉紧实的口感。放上一点点葱花和生姜。勾点芡，那简直是永远的神！不接受反驳，我只认猪肉馅儿的！
