首先将猪肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟，再将虾仁洗净去肠泥备用。
接着将菠萝切成小块，葱姜蒜切成末备用。
热锅冷油，将腌制好的猪肉煸炒至变色捞出备用，再将虾仁煸炒至变色捞出备用。
热锅加油，爆香葱姜蒜末，放入炒好的猪肉和虾仁煸炒均匀，再加入菠萝块、盐、糖、醋、番茄酱、水淀粉炒匀即可。
菠萝肉虾仁做法:
1.虾仁洗净去皮去虾线，用料酒和盐腌制15到20分钟；菠萝切丁，用盐水泡着；胡萝卜切成小丁
2.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用
3.将虾仁和胡萝卜放入耐热容器
4.将虾放入微波炉，微波P100火力加热3分钟
5.汁均匀倒入盘中，微波P100火力加热2分钟
