要准备一张干净的报纸，把报纸铺开后，把韭菜放到报纸的表面，将韭菜表面的水分晾干，这样就能让韭菜处于一种干燥的环境之下。
然后把报纸从另一头向另一头卷起，将韭菜卷到报纸当中进行保存即可。
1、塑料袋保鲜法：将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂
2、纸包冷藏法：用纸将未沾水的韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右
第一个保存方法，水培法，最简单的土方法保存，盆里装少许水，把吃不完的韭菜插入水中，这样根部可以吸收水分，整颗韭菜也会水嫩不发黄，不但能保持鲜嫩翠绿，甚至还能长高呢，放十天半月都没问题，如果要放4-5天，每两天换一次水即可。
第二个保存方法，报纸保存法，报纸有防潮保鲜作用，特别适合保存蔬菜，最常用于香椿和韭菜保存了。韭菜不要清洗，不要沾水，直接用报纸包裹严实，放入冰箱保鲜，报纸包裹可以吸潮和防止水分蒸发，这样保存的韭菜可以放半个月不发黄，新鲜如初，家里的报纸不要扔掉了，用来保存韭菜超级完美。
第三个保存方法，保鲜袋真空保存法，这个适合少量韭菜保存，把韭菜摘干净，装入保鲜袋，或者用保鲜膜密封起来，放入冰箱保鲜，因为隔绝了空气，所以延缓了生长周期，这样也能让韭菜存放一周以上依旧新鲜不老。
1、清水保鲜法：清水也可以保存韭菜。取一个陶瓷的盆子，里面放上少许的清水，然后将没有吃完的韭菜用草绳整齐的捆起来，将其竖起来放在盆里，使其根部浸泡在水中，这样保存可以使韭菜保持两三天都不会变烂。
2、塑料袋保鲜法：将需要保存的韭菜用草绳先扎起来，然后放在一个比较大点的塑料袋中，袋口不要封得太死，需要留一个小口子来让韭菜呼吸。将韭菜整个站起来放在地上，这样保存可以使韭菜不会变烂变干。注意一定不要把韭菜躺下来放，不然容易烂。
