首先我们要选择一个合理的韭芽品种来进行种植，韭芽的品种还是分为好几类的，有早熟中熟晚熟的差别，正在挑选适合的韭芽种子之前，首先要了解该品种的产量是否稳定，生长速度如何，抗病性是否良好，结合自己选择的种植地情况以及当地的气候来，最后决定最合适的那种就可以了。
挑好了合适的品种以后，我们就要挑选适合的种植地了，韭芽比较适合土质较为疏松、深厚肥沃的的沙质土壤，沙质土壤的透气性较好，吸水能力也比较强。韭芽一年中能种植很多次，但是在种植韭芽之前首先要对土地进行彻底的翻动，深度起码要在20厘米左右。越冬之后的土壤深处会藏有很多的虫卵和病菌，如果直接将韭芽的种子种进去以后病虫害发生的几率也就会提高很多。所以不要嫌麻烦，就把这个步骤给省略了，我们做的每一步都稳扎稳打，最后才有可能获得令人惊喜的成果。翻动好土层以后，我们就要开始开工做畦了，做畦的目的在于利于韭芽日后的灌溉工作，沟与沟之间的间距要在30厘米，如果种植地的地势较高，可以在土地的中间开一道排水沟，这样灌溉工作也会十分方便了。
