材料
主料：猪里脊
辅料：面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、油
做法
1.里脊切片或条，加料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，腌制10到20分钟。
2.油锅加热，下入里脊片炸至金黄沥油捞出。搁置两分钟，再炸一次口感会更好。
1、准备一块里脊肉切丁，加上少许盐和味精，胡椒粉和料酒。
2、再打上一个鸡蛋，加一把面粉，抓匀，腌制十分钟。
3、再准备一个凉馒头，切成小丁，再将腌制好的里脊肉丁裹上小馒头丁，备用。
4、锅里倒上多一些的食用油，油温五成热下入里脊肉丁炸，炸熟炸脆捞出备用。
5、然后锅留底油，放适量辣椒段炒香。
6、再倒入炸好的里脊肉丸，倒上葱姜蒜、白芝麻、盐、鸡粉和白砂糖，翻炒。
7、最后淋上少许辣椒油，翻炒均匀出锅即可。
1、先把里脊肉切成小细条，如图所示：
2、用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
3、磕一个鸡蛋，然后加少量玉米淀粉，搅拌均匀。
4、再加少量面粉，搅拌均匀。
5、用筷子夹肉沾上面糊，然后开始炸，全程用小火炸哦。
6、炸到金黄色便可，炸里脊肉便在做好了，有漏勺控一下油即可食用。喜欢吃葱的小伙伴，可以在里脊肉天上面加一点葱呢，香香的喔。
