我是一个热爱吃糕点的广东男孩,马蹄糕是我热爱糕点之一,大家动手做起来吧
用料
马蹄粉 :250克
马蹄 :8个
水 :1500克
红糖 :450克
1.备好材料。
2.马蹄切碎,我买的是削了皮的马蹄,可以直接买马蹄回来自己削皮,然后切碎。
3.倒出300g的水融化马蹄粉。
4.考验耐心的时候,建议先倒水,然后分批倒入搅拌,因为一次性倒入马蹄粉的话,搅拌会很吃力。
5.剩下的1200g水倒入锅里,将红片糖一同放入锅里,烧开。
6.水开后,红片糖融化,将马蹄碎倒入红糖水中。
7.继续开火煮沸,注意不要煮的太热,关火备用。
8.马蹄红糖水煮沸后,将马蹄粉水一点点倒入马蹄红糖水里,(马蹄粉水提前搅拌均匀,以免静止马蹄粉沉淀)。
9.慢慢的搅拌,就会成糊状。(如果面糊成水状的话就开小火加热,如果成透明状的话,证明红糖水过热,蒸出来的成品不光滑)。
10.成糊状之后,倒入盘中铺平。
11.提前烧开水,等马蹄糊制作好之后可以直接放进锅中蒸,大火蒸18分钟。
12.十八分钟后拿出来,乘凉,一定要凉透了切,不然会粘。
13.晶莹剔透,切件开吃。
太遗憾,只能五张图,顺序我贴图了,你按顺序看吧。
马蹄糕做法
1、马蹄切丁
2、马蹄粉加水,搅拌均匀
3、锅中加入白砂糖,水,大火煮至融化
4、倒入马蹄,食用油,大火煮沸
5、倒入马蹄粉糊,转中小火搅拌至粘稠
6、倒入容器,冰箱冷冻30分钟
7、倒扣出来切块即可。