材料：羊杂250克，白萝卜0.5个，老姜6片，大蒜6瓣，大葱1颗，干辣椒5个，花椒1小勺，料酒4勺，胡椒粉1勺，盐3勺
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备好食材：羊杂清洗干净（我买的羊杂是处理好的半成品，煮煮就能吃），白萝卜削皮洗净；
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白萝卜切成方块，老姜切片，大蒜剥去蒜衣洗干净；大葱切斜段；
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煮锅里倒入清水，放入羊杂，3片姜，2小段大葱，2勺料酒烧开；
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起油锅，放入姜片、大蒜、大葱、干辣椒、花椒炒香；
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放入羊杂大火翻炒；
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调入料酒、胡椒粉，继续翻炒；
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倒入开水，中途不加水，所以一次加够足量的水；
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水烧开后，将所有材料倒入砂锅；
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电炖盅接通电源，选择【砂锅鸡鸭】程序，启动；
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程序还剩30分钟时，放入白萝卜；继续炖煮；
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程序结束，调入盐，搅拌均匀；
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【砂锅羊杂汤】做好了，食用时可以撒些香菜点缀。
辅料：
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味：
盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
食材明细
羊杂200克、麻辣火锅底料、八角、沙姜、姜、葱、白酒、料酒、小米椒、大蒜、香菜各适量。
做法
1、准备好食材。
2、洗干净的羊杂放锅入，凉水上锅，葱打结，姜切片，加白酒，水开煮一会儿。
3、煮好的羊杂反复洗干净。
4、沥干水分，准备好小米椒，大蒜，香菜。
5、麻辣的火锅底料备好。
6、起锅，小火，下火锅底料煸炒出油。
7、下羊杂翻炒，加整粒的小米椒。
8、加料酒，八角，沙姜，大蒜梗翻炒均匀，加稍宽一点的水煮开。
9、入砂锅，加料酒，小火炖煮30分钟，放香菜，出锅。
