两种鱼口感都好,营养价值很高。。
鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。
此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚马哈鱼肉质细腻、呈红色、味鲜美、脂肪含量极为丰富,营养价值相当高,其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,被公认为宴席珍膳。
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