用料：鲈鱼一条、姜2-3片、葱切数段、咸橄榄3-4颗、枸杞10粒、生抽少许、盐少许。
步骤1：鲈鱼洗净切2-3段，咸橄榄对半切，葱切段，姜切片，枸杞数颗。
步骤2：鱼放入锅中，加冷水(一定要冷水，可以用汤碗量水，喝多少汤放多少水)，放入葱姜，咸橄榄，枸杞，加几滴生抽，加一丢丢盐，盖上锅盖煮开，捞去浮沫，根据口味用盐调整咸淡，开个2-3分钟，就可以出锅吃了
橄榄煲汤的做法：
1、龙骨清洗干净、斩块、沥干。
2、橄榄洗净。用刀切开。
3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸没过材料即可。
4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可。
新鲜橄榄甘酸、性平，橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。有清热、化痰、消积和利咽喉之功效。青橄榄加上瘦肉煲的汤润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。
